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2025.12.22
信濃錦 しぼりたて 生
【長野】「信濃錦 しぼりたて 生」（合資会社宮島酒店）
すべての酒米を地元伊那谷にて栽培し、「土着の蔵」として信州の風土に根ざした味わい豊かな酒をつくる。酒はお米の持ち味を大切にするためあえて低精白として仕込み、甘味・酸味・辛味・苦味・渋味の五味が感じられる純米造りにこだわりを持つ蔵。
こちらの生酒は地元の契約栽培米を余すところなく使い、等外米も含む「美山錦」で醸した純米造りの普通酒。中辛口のすっきりとした味わいに程よい酸味と「美山錦」の旨味が調和した1本。
■原料米：美山錦（長野県伊那谷産）
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+5
■酸度：2.4
