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【静岡】「高砂　山廃純米吟醸　原酒生詰　ひやおろし」（富士高砂酒造）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは試飲会で出会った富士高砂酒蔵さんのお酒。天保元年、富士高砂酒造さんの創業時より伝承される山廃の純米吟醸。蔵に住み着く乳酸菌を利用して仕込む山廃仕込みは、米のやさしい甘みと、幅のある米の旨味が特徴で、飲み飽きしないすっきりとした旨口タイプの日本酒です。肩にある「ぴりっ　ジュワッ　とろっ」の響きよろしく、口に含んだ瞬間ぴりっと辛さを感じ、ジュワッと旨味がでてきて、原酒ならではのとろっと感もあり♪、、、の贅沢な１本。秋の夜長にゆっくりと飲みたい季節限定のお酒です。冷やもおススメですが、ぬる燗もまたイイですよ～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■原料米：富士宮産　山田錦100％

■精米歩合：55％

■アルコール度数：17度

■日本酒度：-3

■酸度：1.4

■使用酵母：静岡酵母