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2026.10.19
大山 特別純米 十水
【山形】「大山 特別純米 十水」（加藤嘉八郎商店）
「十水」とは江戸時代に生まれた日本酒の仕込み方法のひとつ。現代は、「米10石に対し水12石」で仕込むのが普通ですが、「十水」は「米10石に対し水も10石」で仕込む伝統的な製法で、水が1～2割少ないため、米の旨味が濃い、濃醇でコクのある酒に仕上がります。
人気の蔵・大山の十水も「十水仕込み」でつくられた純米酒です。コクのある濃醇な味わいと、酸味が調和したジューシーでしっかりとした味のある特別純米酒です。
■原料米：山形県産はえぬき
■精米歩合：55％
■アルコール度数：15
■日本酒度：5.5～4.5
■酸度：1.5～1.6
